Q：夏天，我把葡萄酒存放在冰箱内可以吗？
A：如果是刚刚打开没有喝完的葡萄，做较好的密封措施可以存放在冰箱里，但是建议尽快喝完。因为开瓶的葡萄酒会很快随着时间，品质会有很大的降低。
从较严格的葡萄酒存储的角度来看，把酒存放在冰箱内有三样不好：，它太干，而藏酒环境有70%的相对湿度。酒在干燥环境下酒瓶塞可以缩小，易让空气流入，可能会使酒氧化。其实酒瓶的木塞也有细孔，会让适量的空气渗入，促进酒的成熟，不过这只是少量。
另外两个不好的地方，是冰箱不保恒温。冰箱冷冻马达到了一定低温便会自动关掉，升至某较高温度又会再开，造成了不理想的温差。同时，冰箱的马达更提供了“定时的震荡”，很不理想。这两个不理想的因素“不好”到什么程度，就视不同的冰箱而异。
Q：葡萄酒的保存一般要注意的几个方面是：温度、湿度、光线和振动。其中需要注意的因素是哪个？
A：重要的因素是温度，葡萄酒的保存温度应该是13度左右，曾经有学者作过专门的分析，认为理想温度是摄氏12.8度，这是有点儿太苛刻了。加州大学化学系教授Alexander J?Pardell曾经做过试验研究，如果以摄氏13度作为基准，如果温度上升到摄氏17度，酒的成熟速度会是原来的1.2-1.5倍，如果温度增加到23摄氏度，成熟速度将变成2-8倍，温度升高到32摄氏度，成熟速度将变为4-56倍。当然成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种，和酿造法不同而不同。另外，温度要保持恒定，变化很大的温度，对酒的伤害也是很大的。
有人也许会问，温度稍微高一点，酒的成熟速度快，这样需要比较长时间成熟的酒，不是很快就可以喝了吗？其实，成熟速度快，会让酒的风味比较粗糙，而且有时会发生过分氧化让酒变质的可能。
Q：湿度好像在葡萄酒的存贮中也很重要，具体是什么原因呢？
A：湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般认为在70%左右是比较合适的，湿度太低，软布塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒变质。即使酒没有变质，干燥的软木塞在开瓶的时候很容易断裂甚至碎掉，那时就免不了有很多木屑掉到酒里，这可是有点令人讨厌的事情。如果湿度过高有时也不好，软木塞容易发霉，而且，在酒窖里的话，还容易滋生一种甲虫，这种像虱子大小的甲虫会把软木塞咬坏。
Q；我看到很多葡萄酒本身的瓶子的颜色就是墨绿色的，这还需要注意光线吗？
A：对葡萄酒影响比较重的是光线中的紫外线。他对酒的损害很大的，光线中分UVA和UVB，UVA一般存在于强烈的直接光照，UVB存在于所有日常光照中，因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方。虽然葡萄酒的墨绿色瓶子能够遮挡一部分紫外线，但毕竟不能完全防止紫外线的侵害。紫外线也是加速酒的氧化过程的罪魁祸首之一。
所以，对葡萄酒的“防晒”一定要做到彻底。
Q：震动为什么会影响到酒，是会使酒产生什么物理或者化学变化吗？
A：振动对酒的损害纯粹是物理性的，葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒加速成熟，当然结果也是让酒变得粗糙。所以应该放到远离振动的地方，而且不要经常地搬动。
Q：如何比较地储藏葡萄酒呢？
A：保存葡萄酒的地方就是酒窖，有一定的深度可以恒温，避光，远离振动源，当然如果温度不合适，可以安装调温设备。但是，恐怕一般人都没有这个条件自己挖一个地窖。
现在还有一个选择就是电子酒柜。这和普通的冰箱不同。普通的冰箱不能用来存贮葡萄酒，之前也说过。电子酒柜的优势就是恒温恒湿而且避震的。
传统酒窖PK电子酒柜
Classical cellar PK Electronic caller
1、控制温度
用石头和泥土砌成的厚墙能保持天然酒窖温度在10℃-14℃之间。 5厘米厚特殊的隔热材质制成的用于酒柜壁隔热， 酒柜壁与双抗压功能的隔热系统结合确保温度控制在10℃-14℃之间。
2、控制湿度
用石头砌成的墙壁和屋顶可保持空气处于理想的湿度，相对湿度保持在50%以上，当湿度过高的时，可通过碎石地板疏散调节。
独特的湿度控制系统结合石头浮雕铝壁湿度在50%以上，超过湿度时将被疏散到一个控水的容器中。
3、隔热、隔离紫外线
厚墙壁提供酒窖的优良隔热功能，漆黑的屋顶保护酒免于有害的紫外线辐射，避免酒的早熟恶化。
高质量的隔热墙构成了一个的热屏障。此外，通过实心门或防紫外线处理的玻璃门内阁可保护酒免于日光的照射伤害。
4、缓慢持续的通风
通过一个半开的门与一个空气出口的压力变化，可使酒窖常年保持一个缓慢的空气流通。 位于酒柜顶端和底部的二个开口间的压力波动使空气缓慢的渗入维持酒窖空气循环。
5、抗震屏障
厚厚的墙壁与在地下的天然酒窖环境营造了一个很好的抵抗外部震动的保护体。
所设计的独特的抗震系统可以吸收影响葡萄酒长时间陈化过程的震动。